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糯米雞腿捲 (黑鼎鐵鍋料理)

好鄰居好同學送的有機地瓜蒸好切片鋪底,

放上花耶菜,這樣就看起來美味多了!!

糯米雞腿捲做法:

材料:

1.去骨雞腿1隻

2.油飯1

3.海鹽

4.黑胡椒粉


醬汁調配:

1.醬油膏適量

2.甘貝醬油適量

3.砂適量

4.香油少許

5.金門高粱醋少許

 

6.蒜泥一些

4.香菜一把

5.辣椒末少許

(因為有人不吃辣這就省略)

 

 


做法:

1.將去骨雞腿攤開後劃刀,灑上黑胡椒、海鹽備用。

2.錫箔紙要比雞腿大張,將雞腿放進去後淋上少量香油

3.並將雞腿灑上黑胡椒、海鹽

4.將雞皮朝下後放入油飯後,用錫箔紙將雞腿當壽司捲起來

5.捲緊後錫箔紙兩邊要內折,以免掉陷

6.黑鼎鐵鍋中加入水,大約是雞腿捲的一半水量

7.再將雞腿捲放入水中,用大火10分鐘 (用黑鼎鐵鍋只需用中火,要蓋鍋蓋)

8.再用小火悶煮15分鐘,待涼連同錫箔紙一起切片

9.切好後再將錫箔紙拆開擺盤


配料做法:

材料:

1.地瓜蒸熟,放涼後切片,放在盤子底層

2.花椰菜湯熟,放到盤子週邊

3.將香菜洗淨切碎,加入已調好醬汁中

4.待雞肉捲切片後,將香菜及醬汁淋上去就完成了!!



圖文:悠揚詩篇


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