每一個心情都是詩

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雞絲拉皮

材料:
1.小黃瓜三條
2.紅蘿蔔一條
3.蘆筍五條
4.黑木耳適量
 
調味用:
1.蒜末一把
2.香菜末一把
3.蔥末一把
4.碎花生一把
 
醬汁:
1.黑醋
2.素蠔油
3.糖少許
4.健康廚房培煎芝麻醬適量
(可用芝麻醬與花生醬調製)
 
作法:
1.將小黃瓜洗淨,用刨刀刨後冰鎮
2.紅蘿蔔刨後,用黑鼎煮後放涼,冰鎮
3.蘆筍刨後,用黑鼎燙過放涼,冰鎮ㄖ
4.黑木耳切絲後,用黑鼎燙過後,冰鎮
5.切蒜末,切蔥末,切香菜末
6.把花生粒搗碎末(用果汁機打也可)
7.把培煎芝麻醬(3)+黑醋(1)+素蠔油(2),原則上要邊調邊增加比例,最後再加糖調合
8.醬汁調好,放入蒜末+蔥末拌勻
9.把冰鎮後的小黃瓜+紅蘿蔔+蘆筍先拌勻
10.再把醬汁放入,繼續拌勻,再冰鎮
11.要上桌前再拌勻一次
13.上桌前再放上香菜末及碎花生
 
備註:
有人要我提供食譜,我寫好了喔

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